Pescado sabroso

  Posted on June 28, 2016  by Cocina al Dia  No comments

Para que el atún sepa más sabroso, sálelo con sal gruesa y envuélvalo en film transparente. Métalo en la nevera durante 24 horas antes de pasarlo bajo el chorro de agua fría para quitarle la sal, y luego prepárelo a su gusto. Si lo que quiere es desalar bacalao, déjelo en remojo desde el día anterior si está entero, y por 12 horas si está cortado en filetes. También puede cortarlo en trozos y ponerlos en un colador, después métalo en una cazuela con agua para que la sal vaya para el fondo y el pescado se quede arriba.