Para que el pescado no se pegue

  Posted on June 28, 2016  by Cocina al Dia  No comments

El pescado a la parrilla es un plato delicioso, pero muchas veces los filetes se quedan pegados mientras se cocinan y se deshacen cuando se trata de despegarlos. Para evitar este desastre culinario, no escoja pescados de masa blanda como tilapia o bacalao y prefiera los de carne más firme como el salmón, la tuna o el pez espada. Seque los filetes con papel toalla antes de llevarlos a la parrilla. Prepare la parrilla calentándola a fuego alto por cinco minutos para eliminar posibles residuos de comida, y luego cepíllela con un cepillo diseñado para ese fin. Apártela del fuego y rocíela con spray de cocinar, usando para ello papel toalla y unas pinzas, pero no use las pinzas para voltear el pescado, en su lugar use una espátula. Deje que los filetes se cocinen unos minutos y luego voltéelos cuidadosamente. Verá cómo quedarán intactos.