Sopa de tortilla

Name: Sopa de tortilla
Prep time: PTM
Yield: 4 personas
Ingredients: 15 tortillas de mau00edz; 3 tomates maduros; 1/2 cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 2 ramas de epazote; 6 tazas de caldo de pollo; 3 chiles anchos; 1 taza de queso fresco (en cubos); 1/2 taza de aceite de maiz; 1 taza de crema espesa; 1/2 cucharada de sal; 1/4 cucharada de pimienta; 1 cucharada de consomu00e9 de res en polvo; 1 chile pasilla

By Cocina al Dia

June 14, 2016

Yields: 4 personas

Ingredients

15 tortillas de maíz

3 tomates maduros

1/2 cebolla blanca

2 dientes de ajo

2 ramas de epazote

6 tazas de caldo de pollo

3 chiles anchos

1 taza de queso fresco (en cubos)

1/2 taza de aceite de maiz

1 taza de crema espesa

1/2 cucharada de sal

1/4 cucharada de pimienta

1 cucharada de consomé de res en polvo

1 chile pasilla

Directions

1Corte las tortillas en tiras y fríalas en el aceite hasta que estén doradas. Escúrralas y reserve.

2Tueste ligeramente uno de los chiles anchos y el chile pasilla en una sartén a fuego

3lento, retírelos del fuego, quíteles las semillas, desvénelos y póngalos a remojar en agua tibia durante 15 minutos.

4Procese en la licuadora los chiles tostados, junto con el tomate, ajo, cebolla y un poco de agua. En una cacerola con una cucharada de aceite bien caliente, añada la mezcla licuada y colada.

5Agregue el epazote y en 10 minutos más añada el caldo y sazone (sal, pimienta y consomé). Deje hervir unos 15 minutos.

6Corte el resto de los chiles anchos en aros, desechando las semillas y las venas, y fríalos en aceite, cuele y deje reposar unos minutos.

00:00

2 Reviews

MariaLE

June 27, 2016

Muy buena receta. Incluso se puede hacer con tortilla ya frita, de esas que se consiguen en el supermercado y queda también muy rica también.

Karlita

June 23, 2016

Con un buen plato de esta delicia se cura el hambre. Es sustanciosa y tiene mucho sabor. La que hacía mi abuelita no tiene comparación pero gracias a este receta pude hacer mi propia versión y me quedó riquísima!