sopa.de.fideos.con.pollo
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Sopa de pollo picante con fideos chinos

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

4 tazas de caldo de verduras

1 muslo de pollo con el contramuslo

2 cebolla mediana

2 diente de ajo

1/3 de taza de maíz dulce

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de pimienta cayena

1/3 taza de jugo de limón

1/2 taza de zanahoria picada en cuadritos

1 cucharadita de miel

1/3 taza de cilantro fresco picado

2 cucharaditas de salsa china de soya

1/4 taza de cebollinos picados

3 dientes de ajo enteros

1 cucharada de aceite vegetal

1 taza de fideos chinos, secos y largos

Directions

1Cocine el caldo de verduras con el muslo de pollo, una cebolla cortada en cuartos, el cilantro y un diente de ajo entero por 30 minutos. Una vez cocido, cuele bien el caldo y deje enfriar el pollo, hasta poderlo manejar, cuando esté templado desmenúcelo y reserve.

2 Ponga a sofreír la otra cebolla finalmente picada con una pizca de sal y la cucharada de aceite. Cuando comience a ablandarse, añada los 2 dientes ajo entero, el jengibre y saltee por un minuto. Añada la cayena, la zanahoria, el maíz, el pollo desmenuzado, el caldo, la salsa china y deje cocer todo junto unos 10 minutos. Seguidamente añada el jugo de limón, la miel y los fideos chinos y deje cocinar unos 5 minutos más. Antes de servir agregue los cebollinos picados y sirva caliente.

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2 Reviews

Mara

June 29, 2016

Una deliciosa sopa. Incluso para cuando no te sientes bien (con un poco menos de picante)

Camila

June 25, 2016

Su sabor oriental es clásico y los fideos transparentes son mis favoritos. Me gustó mucho la combinación del pollo, las verduras y el jengibre le dan un sabor picante al estilo oriental, a partir de hoy es uno de mis platillos favoritos.

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