Ingredients
2 cucharaditas de aceite de canola
1 cebolla verde, cortada finamente
1 libra [½ kg] de pechugas de pollo en deshuesadas y sin pellejo, cortadas en tiras de 1 pulgada de ancho
4 tortillas de trigo bajas en grasa
4 tortillas de trigo bajas en grasa 1 taza de mezcla mexicana de quesos rallados bajo en grasa
1/2 aguacate, pelado, sin semilla y cortado en trozos de 1/2-pulgada
Directions
1En una sartén antiadherente de 12", caliente el aceite a fuego medio durante un minuto.
2Agregue la cebolla verde y cocine unos 6 minutos o hasta que esté trasluciente, revuelva ocasionalmente.
3Mientras tanto, ralle la cáscara de un limón y exprima 2 cucharadas del jugo.
4Sazone el pollo uniformemente en ambos lados con cáscara de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra.
5Coloque el pollo en la sartén junto a la cebolla verde y cocine por 10 minutos o hasta que el pollo pierda el color rosado en su interior.
6Pase a un tazón y mezcle con el jugo de limón.
7Divida uniformemente la mezcla de pollo y queso en el centro de cada una de las 4 tortillas y dóblelas.
8En la misma sartén que utilizó, coloque las quesadillas y cocine por 8 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
9Corte cada quesadilla en tercios.
10Revuelva el aguacate en la salsa y sirva.
3 Reviews
MariaLE
June 27, 2016
Yo siempre he hecho quesadillas sin seguir ninguna receta y debo decir que nunca había pensado en el limón. Le da un excelente toque con el aguacate.
karelys S.
June 22, 2016
un poco laborioso pero a la final el sabor de las tortillas son unicos!
Concepción
June 29, 2016
El sabor de la cáscara de limón en el pollo es muy bueno. Lo elaboré con pan árabe en lugar de la tortilla y me gustó la combinación, me he llevado al trabajo este platillo y me ha parecido práctico.