20quesadilla.de.pollo
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Quesadilla de pollo

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 20 mins
  • Yields: 2 personas

Ingredients

2 cucharaditas de aceite de canola

1 cebolla verde, cortada finamente

1 limón

1 libra [½ kg] de pechugas de pollo en deshuesadas y sin pellejo, cortadas en tiras de 1 pulgada de ancho

4 tortillas de trigo bajas en grasa

4 tortillas de trigo bajas en grasa 1 taza de mezcla mexicana de quesos rallados bajo en grasa

1/2 aguacate, pelado, sin semilla y cortado en trozos de 1/2-pulgada

3/4 taza de salsa mexicana

Directions

1En una sartén antiadherente de 12", caliente el aceite a fuego medio durante un minuto.

2Agregue la cebolla verde y cocine unos 6 minutos o hasta que esté trasluciente, revuelva ocasionalmente.

3Mientras tanto, ralle la cáscara de un limón y exprima 2 cucharadas del jugo.

4Sazone el pollo uniformemente en ambos lados con cáscara de limón, 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra.

5Coloque el pollo en la sartén junto a la cebolla verde y cocine por 10 minutos o hasta que el pollo pierda el color rosado en su interior.

6Pase a un tazón y mezcle con el jugo de limón.

7Divida uniformemente la mezcla de pollo y queso en el centro de cada una de las 4 tortillas y dóblelas.

8En la misma sartén que utilizó, coloque las quesadillas y cocine por 8 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.

9Corte cada quesadilla en tercios.

10Revuelva el aguacate en la salsa y sirva.

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3 Reviews

Concepción

June 29, 2016

El sabor de la cáscara de limón en el pollo es muy bueno. Lo elaboré con pan árabe en lugar de la tortilla y me gustó la combinación, me he llevado al trabajo este platillo y me ha parecido práctico.

MariaLE

June 27, 2016

Yo siempre he hecho quesadillas sin seguir ninguna receta y debo decir que nunca había pensado en el limón. Le da un excelente toque con el aguacate.

karelys S.

June 22, 2016

un poco laborioso pero a la final el sabor de las tortillas son unicos!

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