Filete imperial

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1Limpio el filete, se perfora y dentro de cada hoyito se le coloca un poco del mojo hecho con ajo machacado, pimienta, orégano, hoja de laurel, sal y naranja agria; después se coloca en una cacerola con la mantequilla y se sella a fuego alto por ambos lados, se le agrega el vino y se lleva al horno 350°F/175°C por 20 minutos hasta que esté dorado por fuera y rosado por dentro.