yuca.con.mojo
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Yuca con mojo criollo

  By Cocina al Dia

June 9, 2016

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr
  • Yields: 4 personas

Ingredients

2½ libras [1¼ kg] de yuca, peladas y cortadas en pedazos de 3 pulgadas [O: 1 bolsa de yuca congelada (unas 2 ½ libras)]

Sal

MOJO CRIOLLO:

1/2 taza de aceite de oliva

10 a 12 dientes de ajo machacados

1 cebolla mediana rallada

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de pimienta blanca

3/4 taza de jugo de naranja agria

Directions

Yuca:

1Hierva la yuca en agua con sal, destapada, por 5 minutos, después reduzca el fuego y tape.

2Cocine tapada por 45 minutos o una hora, hasta que se ablande.

3Escurra la yuca y sirva acompañada del mojo criollo.

Para hacer el mojo criollo:

1Caliente el aceite a fuego mediano y agregue el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. Saltee de 10 a 15 minutos.

2Retire del fuego y añada el jugo de naranja agria.

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3 Reviews

Fabi (Venezuela)

June 24, 2016

OJO! alli en esa receta le falto el perejil!! muy importante! sino no sabe igual…

Fabi (Venezuela)

June 24, 2016

En mi pais la comemos mucho cuando hacemos una parrilla de carne! todos en casa la comen! solo que yo le pongo margarina apenas la escurro!

Braulio Alfaro

June 24, 2016

La yuca preparada así nunca me ha gustado y me parece que esta receta lleva mucho ajo. Seguro a otros les gusta pero a mi no me va.

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