Directions
1Limpie las vieiras y reserve la carne y las conchas.
2Corte la cebolleta (la parte blanca solamente) muy finamente. Pele y pique el tomate en cuadritos. Sofría la cebolleta y el tomate en la mantequilla. Seguidamente añada la carne picada de las vieiras. Una vez cocinada, añada la harina, cocine el roux (mezcla de grasa y harina) y añada poco a poco la leche sin dejar de remover hasta obtener una textura de bechamel ligera.
3Rectifique el punto de sal, agregue la pimienta y la nuez moscada al gusto. Rellene las conchas y por encima vierta el queso parmesano. Dore en el horno a 360°F/180°C por unos 8-10 minutos.
2 Reviews
Monica Q. (Argentina)
June 22, 2016
ufff a mi padre le encantan las vieiras… se las haré para su cumpleaños!
Maria LE
June 28, 2016
Deliciosa receta que se acompaña mis bien con un vino blanco. Eso sí, recomiendo comprar un poco más de vieiras o dejar este plato como entrada.