Tortilla de papa, pavo y queso

Directions

1Pele y pique las papas en trocitos de ¾” o menos. Coloque las papas picadas en una olla donde el agua las cubra y manténgalas a fuego alto hasta que el agua hierva y las papas estén semiduras; no deje que se pongan aguadas. Cuando estén listas, sáquelas y reserve. Bata los huevos, la leche, albahaca, sal y pimienta. Caliente una sartén y eche un poquito de aceite. Ahí cocine la cebolla, los ajíes y el ajo por unos dos o tres minutos o hasta que la cebolla se vea transluciente. Añada el jamón de pavo picadito y luego las papas.

2Baje la candela a fuego medio, vierta la mezcla de huevos y revuelva suavemente todos los ingredientes. Cocine de 8 a 10 minutos. Un par de minutos antes de terminar, rocíe el queso rallado.