Ingredients
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de orégano seco
1 tilapia limpia, sin filetear (1½ a 2 libras/¾ kg a 1 kg)
2 chiles jalapeños de lata, para adornar.
1/2 taza de cebolla en rodajas
2 libras [1 kg] de tomates pelados y finamente picados
Directions
1Caliente el aceite en una cacerola grande y fría los ajos y la cebolla durante tres minutos. Agregue los tomates y deje que hierva. Añada el pimiento y mueva durante 2 minutos.
2Agregue la sal, la pimienta, las hojas de laurel, cilantro y el orégano y, cuando vuelva a hervir, tape y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Incorpore las aceitunas y las alcaparras y cueza durante 5 minutos más. Compruebe la sazón y retire del fuego. Precaliente el horno a 375°F/190°C. Lave y seque el pescado y espolvoréelo ligeramente con sal y pimienta.
3Derrita la mantequilla en una sartén grande, saltee el pescado por ambos lados y páselo a un recipiente para horno engrasado. Báñelo con la salsa, cubra el recipiente con papel de aluminio y hornee de 10 a 15 minutos. Adorne con los chiles, cebollas y cilantro, antes de servir.
1 Review
Esteban M
June 28, 2016
No utilice la Tilapia porque no he escuchado cosas buenas acerca de su produccion, pero use el SWAI, es un pescado liviano sin espinas y quedo delicioso.