Sopa.tailandesa
Sopa.tailandesa

Sopa tailandesa de coco con camarones

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharada de jengibre pelado y rallado

2 dientes de ajo machacados

1/2 cucharadita de chiles en polvo

1 libra [½ kg] de zanahoria pelada y cortada en tiras finas

2 tazas de leche de coco

1 cucharada de maizena

4 onzas de fideos

1 ½libra [680 g] de camarones grandes, pelados desvenados y sin colas

1/4 taza de jugo de limón

Sal

4 vieras (scallops), en rodajas

Directions

1Caliente el aceite en una cacerola grande a mediano fuego. Añada el jengibre, los ajos y el chile en polvo, y cocínelo por un minuto.

2Revuelva y añada las zanahorias, la leche de coco y 3 tazas de agua. En un recipiente pequeño mezcle la maizena con dos cucharadas de agua, cuando se ponga pastosa, añádala al resto de los ingredientes y espere que hierva. Agregue la pasta, cortada en mitades y espere que hierva nuevamente. Reduzca la temperatura a fuego lento, por 3 ó 4 minutos hasta que la pasta esté al dente y las zanahorias estén suaves. Incorpore los camarones y revuelva por un minuto o hasta que vea que están opacos. Añada las vieras junto con el jugo de limón y la sal. Mezcle un poco más y a servir.

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4 Reviews

Ana Laura

June 29, 2016

El sabor del coco y el jengibre destacan en esta preparación. Una receta muy oriental y con un sabor diferente. Me gustó mucho el toque dulce de este platillo muy rico en verdad

Tatiana C.

June 28, 2016

se ve muy rica… lo voy a intentar

SaborHoy

June 27, 2016

¡Gracias por esta receta! Muy fácil de preparar. Al final añadí unas hojas de albahaca para darle un toque fresco.

karelys S.

June 22, 2016

Soy amante de los mariscos… y esta receta me ha quedado estupenda!

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