Sopa..de.pollo
Sopa..de.pollo

Sopa de pollo y verduras

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 pollo entero partido en cuatro

1 cebolla de tamaño mediano en cuadritos

1/2 cabeza de ajo machacado

1/2 taza de apio picado

2 zanahorias cortada en cuadritos

1 papa mediana en cuadritos

1 hoja de laurel

1/3 de taza de tomate picado

1 cucharadita de albahaca fresca bien picada

1/3 de taza de perejil fresco bien picado

1/4 taza de cilantro picado

1 cucharadita de eneldo fresco

4 tazas de agua

Pimienta molida

Aceite y sal al gusto

Directions

1Pele y pique bien la cebolla, el ajo, zanahoria y papa en cuadrados pequeños.

2 Luego sofría ligeramente la cebolla y el ajo en el fondo de una cazuela con dos cucharadas de aceite.

3 Enseguida vierta dentro las verduras troceadas, menos el tomate, siguiendo con el sofrito hasta que se note que están blanditas.

4 Añada entonces el agua, el tomate y una hoja de laurel. Salpimiente y deje a fuego muy bajo durante una hora, removiendo de vez en cuando.

5 Sirva caliente, espolvoreando en la misma cazuela, justo antes de servir, una cucharada de eneldo fresco y otra de perejil sobre la sopa.

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