Directions
11. En una olla o wok grande, cocine la cebolla y el ajo con aceite de coco. Enseguida agregue la coliflor para que se salteen juntos.
22. A la preparación anterior, añada el puerro y un poco de sal, deje que se integren y agregue un poco de aceite si lo ve muy seco.
33 Agregue 4 tazas de agua y tape para cocinar, hasta que la coliflor esté al dente. Que esté un poco cocida, sin que esté aguada. Apague el fuego y deje que se entibie un poco, para licuarla. Una vez licuada, vuelva a ponerla en la olla, agregue sal y pimienta, probando al gusto y eneldo picado (reserve un poquito para adornar al final).
44. Agregue más agua, porque la coliflor espesa mucho. Y cocine unos 5 minutos.
55. Sírvala caliente, con un chorrito de aceite de oliva, adornada con el eneldo, o si quiere almendras o crotones de pan integral tostado.
1 Review
Julieta
June 25, 2016
Normalmente no me gusta la coliflor pero esta sopa me ha hecho cambiar de parecer. Me encanta el aceite de coco por cierto, lo uso cada vez que puedo.