Directions
1 Sumerja los champiñones en 1 ½ tazas de agua hirviendo hasta que estén suaves y pueda cortarlos (puede usar un procesador de alimentos). Reserve el agua para añadírsela a la sopa.
2 Ponga la col agria, el jugo y 1 ½ litros de agua en una olla. Espere a que hierva y agregue los champiñones cortados y el líquido de los champiñones. Baje el fuego y deje hervir una hora a fuego lento.
3 Agregue la cebada, después de enjuagarla, y cocine hasta que esté lista. Entretanto derrita la mantequilla y saltee la cebolla hasta que esté tierna. Agregue un poco del líquido hirviendo de la sopa a la mezcla de cebolla y después vierta todo en la sopa. Agregue sal y pimienta al gusto.
4 Si la sopa está demasiado espesa para su gusto, agregue más jugo de la col agria mezclado con agua.
1 Review
Marilú
June 25, 2016
La col es uno de mis ingredientes favoritos, es muy flexible ya que la puedes ocupar en ensaladas y hasta en sopas como en este caso. La col agria de esta receta es deliciosa en la combinación con champiñones y cebada, lo que más me gustó fue su consistencia espesita, se ha vuelto una de mis favoritas…