sopa.de.almedras
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Sopa de almendras

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

40 almendras peladas

4 tazas de caldo

4 rebanadas de pan

1/2 taza de crema de leche

2 dientes de ajo

1 cebollino

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Directions

1Corte finamente los ajos y el cebollino, y el pan en daditos. En una sartén vierta un chorrito de aceite y sofría ligeramente las almendras. Retire y reserve.

2En el mismo aceite fría el pan cortado en dados junto al ajo y el cebollino. Deje dorar un poco sin dejar de revolver, y después escurra el contenido de la sartén.

3Ponga al fuego el caldo en una cazuela mediana, y mientras rompe a hervir machaque en un mortero o licuadora las almendras, el pan, el ajo y el cebollino.

4Cuando el caldo hierva, añada esta mezcla y sale a su gusto. Agregue la crema y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos, retirando la espuma si es necesario. Pasado ese tiempo compruebe el nivel de sal y sirva caliente.

00:00

1 Review

Tania

June 24, 2016

Hay que decir que no es súper sencilla pero esta sopa es muy rica. Personalmente creo que es mejor como entrada para una cena ligera.

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