Directions
1Ponga las habas en agua fría el día anterior, unas 12 horas. Escúrralas y póngalas a hervir en una olla con 8 tazas [2 lts] de agua a fuego fuerte. Cuando el agua con las habas llegue a hervir baje la temperatura a fuego suave. Añada la cebolla pelada y entera con los clavos de olor y el chorizo, añada sal y deje cocinar 45 minutos aproximadamente hasta que las habas estén tiernas. Aparte cocine el puerro muy picadito, la zanahoria (con un rallador grueso), el apio (también rallado), el repollo cortado en trozos pequeños y las papas cortadas en cuadritos. Deje cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que las papas estén blanditas. Seguidamente añada la mantequilla y rectifique la sal. Después añada las habas, el caldo de pollo y el cocido de vegetales y deje hervir por 10 minutos. Finalmente añada la páprika (puede ser picante o dulce). Puede adornar con unas ramas de perejil.
1 Review
Cleotilde
June 25, 2016
El proceso me pareció muy largo, es necesario prepararlo con anticipación y aunque el resultado es delicioso por el largo tiempo de preparación no me pareció muy práctico.