SOPA.CON.HABAS.
SOPA.CON.HABAS.

Sopa con habas y chorizo

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

8 onzas [230 g] de habas

1 taza de caldo de pollo

1 zanahoria

2 papas medianas

1 taza de repollo picado

1 puerro

1/2 rama de apio

1/2 chorizo

1 cebolla

2 clavos de olor

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharada de páprika (pimentón)

Sal

Directions

1Ponga las habas en agua fría el día anterior, unas 12 horas. Escúrralas y póngalas a hervir en una olla con 8 tazas [2 lts] de agua a fuego fuerte. Cuando el agua con las habas llegue a hervir baje la temperatura a fuego suave. Añada la cebolla pelada y entera con los clavos de olor y el chorizo, añada sal y deje cocinar 45 minutos aproximadamente hasta que las habas estén tiernas. Aparte cocine el puerro muy picadito, la zanahoria (con un rallador grueso), el apio (también rallado), el repollo cortado en trozos pequeños y las papas cortadas en cuadritos. Deje cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que las papas estén blanditas. Seguidamente añada la mantequilla y rectifique la sal. Después añada las habas, el caldo de pollo y el cocido de vegetales y deje hervir por 10 minutos. Finalmente añada la páprika (puede ser picante o dulce). Puede adornar con unas ramas de perejil.

00:00

1 Review

Cleotilde

June 25, 2016

El proceso me pareció muy largo, es necesario prepararlo con anticipación y aunque el resultado es delicioso por el largo tiempo de preparación no me pareció muy práctico.

All fields are required to submit a review.

Translate »