Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de tomates peras bien maduros, picaditos
1 cucharadita de pasta de tomate
1/2 cebolla mediana blanca, bien picadita
1/2 ají (pimiento) rojo, cortado en pedazos pequeños
1 cucharadita de ají (pimiento) picante seco
1 diente de ajo, machacado o en rueditas
Directions
1Caliente un sartén a fuego medio. Agregue el aceite y las semillas de comino. Saltee medio minuto, hasta que las semillas comiencen a desprender su aroma. Baje el fuego a medio bajo. Incorpore el ajo, el ají y la cebolla. Cocínelos durante 10 minutos, hasta que estén bien tiernos. Añada el picante, el laurel y los tomates con su jugo. Ponga la sal y siga cocinando otros 20 minutos. Seguidamente añada la pasta de tomate y el agua. Cuando la salsa esté espesa, compruebe la sal. Adicione los huevos – uno a uno-, tape el sartén y siga cocinando otros 3-6 minutos, dependiendo de cuán duros le gustan los huevos. Cuando estén listos, adorne con el perejil picadito y sirva con pan o pita.
1 Review
Luz Marina
June 24, 2016
Esto lo probé en un viaje a Israel y aunque el sabor es excelente, me parece un poco pesado para el desayuno…Pero bueno,para muchas personas el desayuno es la comida más importante del día y prefieren comer bastante.