Directions
1Caliente en una sartén con aceite de oliva y sofría la cebolla, cuando se torne traslúcida añada la calabaza y deje que se cocine todo junto varios minutos.
2Vierta la mitad del caldo de verduras en una olla y pónganlo a calentar, cuando esté bien caliente ponga el arroz, el vino blanco, y baje un poco la intensidad de fuego para que se vaya cociendo.
3Añada la calabaza y la cebolla.
4Deje pasar dos minutos y cuando el líquido se vaya evaporando, vaya añadiendo pequeñas cantidades de caldo para que el arroz se siga cociendo a fuego lento. *Es importante remover siempre y agregar más caldo cuando el arroz se vaya secando. Este platillo nunca se deja desatendido.*
5A los 10 minutos aproximadamente de cocción el arroz estará bien cocido y casi sin caldo. En ese momento quite del fuego y le añade el queso parmesano y la mantequilla.
6Con el calor se derretirán y se mezclarán bien.
3 Reviews
Cris
June 24, 2016
A mi novia y a mi nos gusta el risotto en todas sus formas pero esta es nuestra receta favorita. Sencillamente delicioso!
Mayopi
June 24, 2016
¡Me encantó! El resultado es un plato exquisito con mucho sabor y una textura cremosa. Eso sí, no se puede dejar ni dos minutos desantendido. Es fácil de hacer, pero se debe estar atento durante todo el proceso.
Alberto R.
June 25, 2016
Tengo mis reservas con el sabor de la calabaza, pero supongo que habran personas que si les gustara.