Directions
1Ponga a hervir los garbanzos en agua suficiente, con el hueso de jamón y la hoja de laurel. Reduzca el fuego y cocine tapado 3 - 31/2 horas, añadiendo agua si es necesario. Puede usar también una olla de presión, si quiere hacerlo en menos tiempo. Saltee la cebolla, el ajo y el pimiento en el aceite caliente de 5 a 7 minutos. Agregue la salsa de tomate.
2Agregue esta mezcla al caldo, añada las papas, el chorizo, el pimentón o la sazón con azafrán, el vino seco, la sal y la pimienta. Hierva a fuego lento por 30 minutos.
3Agregue un chorrito de aceite de oliva a la hora de servir.
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