Ingredients
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/2 cucharada de levadura seca en granitos
1/2 cucharada de aceite de oliva
1 1/2 cucharada de perejil, tomillo, orégano y albahaca, todo mezclado
2 onzas [60 g] de aceitunas negras sin hueso
Directions
1Cierna la harina con la sal en un bol. Con una cuchara de madera, añada la levadura que previamente se ha deshecho en un poco de agua tibia con el poco de azúcar, deje reposar por 15 minutos. Añada a esa mezcla el aceite y el agua. Amase por 10 minutos hasta que la masa quede elástica.
2Coloque la masa en un bol, cubra con papel plástico y deje reposar en un lugar caluroso por 1 hora para que doble su volumen.
3Amase con las manos enharinadas por 3 minutos y extiéndala en un molde enharinado.
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6SALSA:
7 Fría el ajo y cebolla, agregue los 3 tomates picados y pelados, sal, pimienta, hierbas y azúcar. Cocine por 20 minutos a fuego bajo, revolviendo para que no se pegue.
8 Coloque la masa sobre la tártara de metal, pincélela con aceite. Esparza por encima la mezcla del tomate y agregue las lascas de chorizo, las lascas de tomate y las aceitunas negras. Hornee por 10 minutos. Agregue el perejil y espolvoree los quesos. Hornee 10 minutos más.
1 Review
Manolo (España)
June 23, 2016
Picar el chorizo en lonjas muy finas para que cuando se cocine queden crujientes. No escatimar en aceite de oliva.