Directions
1 Hierva el vino con 1 litro de agua y posteriormente déjelo a fuego medio. Corte el limón y la naranja por la mitad, quite las semillas y exprímalos en la mezcla de vino y agua que están al fuego. Agregue la miel 100% pura, la canela y los granos de pimienta.
2Pele con cuidado las peras, dejándoles el tallo. Coloque cuidadosamente las peras dentro del líquido en cocción y cocínelas por 1 hora aproximadamente o hasta que se pueda introducir un cuchillo mondador en el centro de la pera. Retire las peras del líquido, escúrralas y refrigérelas.
3Coloque la mitad de la crema fraiche, ¼ taza de miel y 1 canastilla de zarzamoras en la licuadora. Licúe a velocidad baja hasta que se mezclen. Cuele la mezcla y refrigere.
4Mezcle el resto de la crema fraiche con la miel sobrante. En un plato, coloque una pera fría de pie en el centro, vierta la crema fraiche y acomode las zarzamoras enteras alrededor de la pera. Al lado del tallo, coloque una hoja de menta.
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6Para la crema fraiche de miel y zarzamor:
7 1 taza de crema fraiche
81/2 taza de miel
9 2 canastillas de zarzamoras dulces
10 6 hojas de menta grandes
1 Review
Santiago T.
June 25, 2016
Siempre tengo una buena botella de vino en casa. No sólo es bueno para tomarse una copita sino que sirve para cocinar todo tipo de platos, incluyendo este postre que me parece muy elegante.