2 medias pechugas de pollo sin hueso ni piel, semiaplanadas
Para la salsa:
4 tazas de agua
2 duraznos en cuartos, sin hueso
1 raja chica de canela
3 rebanadas de jengibre
1 cucharada de chile chipotle seco picado
1 cucharada de chile de árbol seco picado
1 cucharada de cilantro y picado
Directions
1Disuelva en un tazón con aceite de oliva el cubito de caldo concentrado. Unte las pechugas con esta mezcla y dórelas en un sartén.
2Cocine los duraznos en agua en ebullición con canela y jengibre hasta que se suavicen, páselos a la licuadora y mezcle con un poco del agua de la cocción, sin la canela ni el jengibre.
3Pase la salsa al sartén en donde están las pechugas y cocine por 3 minutos más para terminar la cocción.