Pasta.negra..con.camarones
Pasta.negra..con.camarones

Pasta negra con camarones

  By Cocina al Dia

June 15, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 libra [1/2 kg] de camarones grandes

4 cucharada de mantequilla ablandada (no derretida)

1 cucharada de harina

2 cebollas finamente picadas

1 taza de brocoli hervido

1/2 ají [pimiento] rojo en tiras

1/4 taza de vino blanco seco

1 taza del caldo de pescado

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

1/2 libra [230 g] tagliatelle al nero di seppia (o la pasta de su elección)

Directions

1Sofría los camarones en dos cucharadas de mantequilla, reserve.

2 Mezcle la mantequilla y la harina en un tazón pequeño hasta formar una pasta y ponga a un lado.

3 Combine las cebollas picadas. el pimiento y el vino en un bol pequeño y ponga a fuego alto hasta que gran parte del líquido se haya evaporado (unos 2 minutos). Agregue la taza del caldo de pescado y deje hervir suavemente otros 2 minutos. Añada la mezcla reservada de mantequilla y harina, mezclándola vigorosamente para que no se formen pelotas. Déjela hervir por unos 5 minutos hasta que espese ligeramente, añadiendo un poco más del líquido del pescado si queda demasiado espesa. Salpimentar al gusto.

4 Hierva ahora la pasta en abundante agua con sal durante 5-6 minutos. Escúrrala y colóquela en una fuente de servir. Vierta sobre ella la salsa muy caliente, el brocoli, el pimiento rojo y los camarones reservados, escurridos de su caldo. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra virgen.

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2 Reviews

Veronica

June 28, 2016

Pues a nosotros nos encanta! y me parece muy gourmet y elegante!

Laura P.

June 25, 2016

No me parece para nada apetitosa, pero cada quien con sus gustos…

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