Pasta negra con camarones

Directions

1Sofría los camarones en dos cucharadas de mantequilla, reserve.

2 Mezcle la mantequilla y la harina en un tazón pequeño hasta formar una pasta y ponga a un lado.

3 Combine las cebollas picadas. el pimiento y el vino en un bol pequeño y ponga a fuego alto hasta que gran parte del líquido se haya evaporado (unos 2 minutos). Agregue la taza del caldo de pescado y deje hervir suavemente otros 2 minutos. Añada la mezcla reservada de mantequilla y harina, mezclándola vigorosamente para que no se formen pelotas. Déjela hervir por unos 5 minutos hasta que espese ligeramente, añadiendo un poco más del líquido del pescado si queda demasiado espesa. Salpimentar al gusto.

4 Hierva ahora la pasta en abundante agua con sal durante 5-6 minutos. Escúrrala y colóquela en una fuente de servir. Vierta sobre ella la salsa muy caliente, el brocoli, el pimiento rojo y los camarones reservados, escurridos de su caldo. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra virgen.