Pasta.negra..con.camarones
Pasta.negra..con.camarones

Pasta negra con camarones

  By Cocina al Dia

June 15, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 libra [1/2 kg] de camarones grandes

4 cucharada de mantequilla ablandada (no derretida)

1 cucharada de harina

2 cebollas finamente picadas

1 taza de brocoli hervido

1/2 ají [pimiento] rojo en tiras

1/4 taza de vino blanco seco

1 taza del caldo de pescado

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

1/2 libra [230 g] tagliatelle al nero di seppia (o la pasta de su elección)

Directions

1Sofría los camarones en dos cucharadas de mantequilla, reserve.

2 Mezcle la mantequilla y la harina en un tazón pequeño hasta formar una pasta y ponga a un lado.

3 Combine las cebollas picadas. el pimiento y el vino en un bol pequeño y ponga a fuego alto hasta que gran parte del líquido se haya evaporado (unos 2 minutos). Agregue la taza del caldo de pescado y deje hervir suavemente otros 2 minutos. Añada la mezcla reservada de mantequilla y harina, mezclándola vigorosamente para que no se formen pelotas. Déjela hervir por unos 5 minutos hasta que espese ligeramente, añadiendo un poco más del líquido del pescado si queda demasiado espesa. Salpimentar al gusto.

4 Hierva ahora la pasta en abundante agua con sal durante 5-6 minutos. Escúrrala y colóquela en una fuente de servir. Vierta sobre ella la salsa muy caliente, el brocoli, el pimiento rojo y los camarones reservados, escurridos de su caldo. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra virgen.

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5 Reviews

Maricarmen

June 1, 2020

Espectacular! Muy recomendable

Maricarmen

June 1, 2020

Espectacular!

Albert

July 17, 2019

no me gusta una salsa blanca para pasta negra de sabor puede estar buena pero de aspecto no

Veronica

June 28, 2016

Pues a nosotros nos encanta! y me parece muy gourmet y elegante!

Laura P.

June 25, 2016

No me parece para nada apetitosa, pero cada quien con sus gustos…

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