Directions
1Ponga a cocinar los frijoles en el agua con 1/2 ají en lascas y la hoja de laurel hasta que los frijoles se ablanden, bien cocinados pero enteros.
2 Cuele los frijoles y vierta el caldo en la olla donde va a cocinar el arroz.
3 Sofría en el aceite de oliva la cebolla picadita, los dientes de ajo machacados, el resto 1/2 ají verde cortado en trocitos, el bacón en trocitos, orégano y comino.
4 A la olla con las 2 tazas de caldo de los frijoles, añada el sofrito. Rectifique la sazón.
5 Cocine a fuego alto. Cuando comience a hervir añada las 2 tazas de arroz y los frijoles semi blandos. Tape la cazuela y cocine a fuego bajo hasta que el arroz se ablande, 20 - 25 minutos.
3 Reviews
Graciela
June 25, 2016
Es una receta de la cocina cubana siempre quise realizarla pero las recetas que había leído me parecían muy complicadas. Siempre pensé que incluía manteca de cerdo por ese saborcito que tiene de grasita parecido al chicharrón, pero ahora entiendo mucho mejor la manera de elaborarla…La verdad se me antojo mucho, me parece ideal para una comida con amigos en domingo…
Laura C. Reyes
June 23, 2016
Antes de encontrar esta receta, preparé el plato y no me quedó bien. Lo quería hacer porque estuve en Cuba y lo comí mucho mientras estuve allí. Ayer seguí esta receta y ahora sí me encantó. No es tan complicada después de todo.
MariHE
June 29, 2016
Tradicional plato cubano. Receta bastante completa y relativamente fácil de preparar.