Manzanas.rellenas.con.caramelo
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Manzanas rellenas con caramelo

  By Cocina al Dia

June 8, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 taza de vino blanco

3 onzas [90 g] de azúcar

6 manzanas grandes

2 onzas [60 g] de mantequilla

4 onzas [115 g] de azúcar en polvo

2 tazas de requesón o queso fresco

2 huevos grandes

1 cucharada de cáscara de limón rallada

1/8 cucharadita de sal

Directions

1Ponga a cocinar el vino, la mitad del azúcar y el jugo de limón en una cacerola. Pele las manzanas y ábrale un hueco en el centro para extraerles el corazón y áñadale la salsa de vino durante unos 10 minutos, cuidando que no se ablanden demasiado. Saque y escurrar las manzanas. Guarde la salsa. Coloque las manzanas en un molde con 1/3 de la mantequilla.

2 Ponga el azúcar en polvo en una cacerola y cocine hasta que se caramelice. Vierta la salsa de vino y deje hervir una vez más hasta que el caramelo se disuelva.

3 Para el relleno, escurra bien el requesón. Separe los huevos en yemas y claras. Bata el requesón con las yemas de huevo, la cáscara de limón, el resto de la mantequilla y la sal. Bata la clara a punto de nieve con el resto del azúcar y añada el requesón. Rellene con esta masa las manzanas.

4 Precaliente el horno a 400°F/200°C. Coloque las manzanas. Pasado 10 minutos y cuando el requesón esté dorado, cúbralas con papel de aluminio.

5 Sirva cada manzana en su plato individual bañada con la salsa de caramelo.

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1 Review

Sandra L

June 23, 2016

Mi mamá y yo preparamos este postre para mi primo y su novia que venían a cenar. Teníamos muchas manzanas en casa y la receta no requiere muchos ingredientes. Nos quedaron muy bien. Es un postre sencillo pero quedamos como reinas frente a nuestros invitados.

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