Directions
1Abra el lomo con tres cortes en forma de libro para rellenarlo. Coloque las lonjas de jamón en unos de los lados y el bacon crudo en el otro. Coloque en el centro los vegetales de su predilección. Salpimiente y amarre la carne con un cordel. Mezcle la paprika y el aceite de oliva y cubra toda la superficie de la carne con esta mezcla. Sofría por ambos lados para sellar la carne. Cocine hasta que adquiera un color dorado. Hornee a 250°F/130°C por 2 horas y media o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco.
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