Leche.frita
Leche.frita

Leche frita

  By Cocina al Dia

June 8, 2016

  • Yields: 8 personas

Ingredients

8 tazas de leche entera

1 libra [½ kg] de azúcar blanca

6 yemas de huevo

1 cucharadita de vainilla

1 taza de mantequilla

3 onzas [90 g] de maicena

8 onzas [230 g] harina para todos los usos

1 cáscara de limón

2 palitos de canela

1/4 taza de brandy

4 huevos para rebozar

8 onzas [230 g] de pan rallado para rebozar

5 onzas [145 g] de azúcar para rebozar

1 cucharada de canela para rebozar

Aceite para freír

Directions

1Ponga a calentar la leche con la cáscara de limón y la canela hasta que hierva.

2 Mezcle en un bol las yemas batidas con la mantequilla, el brandy, la vainilla y el azúcar, bata todo y agregue la maicena con la harina.

3 Cuando la leche esté lista se cuéla y se mezcla con la masa disolviendo todo, ponga al fuego y mueva hasta que la harina esté totalmente cocinada.

4 Prepare un molde con mantequilla para evitar que la masa se pegue, déjela enfriar unas horas en el refrigerador hasta que esté bien dura.

5 Corte las porciones, pase por huevo y pan rallado, fríalas en aceite bien caliente y páselas después por azúcar y canela.

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