Directions
1 Caliente el horno a 350°F/175°C. Mezcle el azúcar, el almíbar y la mostaza. Haga cortes diagonales poco profundos sobre la superficie del jamón con un cuchillo para pelar. Repita los cortes en otra dirección, formando diamantes. En las intersecciones de los cortes, introduzca clavos de especia.
2Coloque el jamón sobre la rejilla de un molde poco profundo. Acomode las cerezas junto al jamón. Hornee por 2 horas o hasta que el termómetro indique que la temperatura interna alcanza los 140°F/60°C. Úntele a pinceladas la 1/2 taza de mezcla de almíbar de vez en cuando a la 1-1/2 hora de cocción.
3Mezcle en una cacerola el resto de la mezcla de almíbar con la maicena y la piña; cocínelas, revolviéndolas constantemente, a fuego medio-alto hasta que la mezcla rompa a hervir y se espese. Sírvala con el jamón.
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