Directions
1Precaliente el horno a 325°F/160°C. Coloque el jamón en una fuente de horno con la grasa hacia abajo. Vierta sobre el jamón las 2 tazas de sirope de arce. Hornee de 2 a 3 horas o hasta que el jamón pueda pincharse fácilmente con un tenedor. Durante el proceso de cocción, bañe con el sirope cada 15 minutos. Suba la temperatura del horno a 375°F/190°C Corte la costra del jamón con un cuchillo. Haga un corte de lado a lado del jamón a 1 pulgada de separación. Repita este procedimiento de forma que los cortes se crucen. Acomode un clavo en el centro de cada cuadrante.
2Mezcle el azúcar, mostaza y pan molido como para formar una pasta gruesa. Unte la pasta sobre todo el jamón. Coloque el jamón sobre la rejilla de la fuente del horno y hornee durante 45 minutos, bañando cada 10 minutos, hasta que la pasta de mostaza se haya derretido, convirtiéndose en un glaseado oscuro. Deje que el jamón repose durante 30 minutos antes de rebanar.
3El jamón debe estar pre-cocido, no curado ni enlatado. Es importante que esté al tanto de bañarlo o
4barnizarlo frecuentemente durante el proceso de cocción.
3 Reviews
Grecia
June 25, 2016
Se ve delicioso y siempre lo he querido intentar pero me parece un proceso muy complicado y fastidioso el estar checando el horno para bañarlo de la salsa, además son muchas horas en el horno no me parece práctico.
Ramón (Perú)
June 23, 2016
Que cosa tan maravillosa. Sé que suena loco pero podría comerme uno de estos yo solo.
Leonor (Colombia)
June 27, 2016
Se ve muy rica la receta, perfecta también para navidad y fin de año. He intentado distintas recetas de jamón glaseado y el secreto es conseguir un jamón precocido definitivamente.