Hi..gado.Encebollado
Hi..gado.Encebollado

Hígado encebollado

  By Cocina al Dia

June 17, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

2 libras [1 kg] de hígado vacuno

1 taza de leche entera

3 cucharaditas de ajo machado

2 cucharadas de salsa de soya

1 ½ cucharadita de orégano molido

2 tazas de cebollas picadas en forma de aros

1 taza de ají verde a la juliana

1 taza de ají rojo a la juliana

1/2 taza de jugo de naranja

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de aceite

Sal al gusto

Directions

1Retire cualquier piel (telita) blanca del hígado y corte en pedazos. Deje el hígado en leche entera de un día para otro o por lo menos 30 minutos. Escurra y sazone con ajo machacado, salsa de soya y orégano molido. Deje reposar 30 minutos o más. Mientras corta las cebollas y los ajíes, sazone estos con un poco de sal y vinagre o con jugo de naranja agria. Reserve. En un sartén caliente, sofría el hígado unos 2 minutos por ambos lados, o hasta que ya no esté rosado. El hígado se cocina muy rápido, así que no se pase de cocinarlo para que no se sienta seco y duro. Agregue las cebollas y los ajíes con el vinagre o jugo de naranja, salpimiente, tape y cocine hasta

2que las cebollas se ablanden y sirva con el acompañante de su preferencia.

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3 Reviews

Tatiana C.

June 28, 2016

El higado me gusta mucho, pero lo haria para un almuerzo. nunca lo he preparado asi… siempre lo he hecho con mantequilla cebolla y sal.

Gonza Castelli

June 24, 2016

Creo que el jugo de naranja es meramente opcional. Por lo demas, queda suave, delicioso y es muy saludable para cualquier persona. Por algo siempre es recomendado por nutricionistas y por medicos cuando alguien necesita recuperacion.

Gladys

June 24, 2016

Es un plato que lleva muchos ingredientes y no es para todos los gustos. Está bien para un almuerzo pero no lo haría para una cena con invitados o algo así.

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