Gulab.Jamun
Gulab.Jamun

Gulab Jamun de trigo y leche

  By Cocina al Dia

June 8, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

PARA HACER LAS BOLAS:

8 cucharadas de leche en polvo

3 cucharadas de harina de trigo

1/4 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1/8 cucharadita de levadura

1 cucharada de mantequilla sin sal

3 cucharadas de agua fría

Aceite para freír

PARA EL SIROPE O ALMÍBAR:

4 tazas de agua

2 tazas de azúcar

2 cucharadas de agua de rosas*

1 cucharada de canela en polvo

Directions

1Primeramente prepare el sirope, para ello, en una olla eche el agua, la canela y el azúcar. Cuando comience a hervir ponga el fuego al mínimo y remueva hasta que todo quede bien disuelto. Puede añadir más azúcar si lo desea más dulce. Aparte y cuando enfríe le añade el agua de rosas. Para hacer las bolas, mezcle la leche en polvo, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura. Después añada la mantequilla y vuelva a mezclar, y comience a agregar agua (no mucha) muy poquito a poco hasta que la masa esté elástica y firme. Ahora, con manos frotadas de aceite y comience a hacer bolitas pequeñas. Cuando estén todas, fríalas en aceite hasta que cojan un color dorado. Una vez listas, sáquelas y póngalas sobre en papel absorbente. Para terminar coloque las bolas en el sirope.

2*El agua de rosas. Se trata de un extracto esencial que se obtiene básicamente de los pétalos de rosas. Mediante la mezcla proporcionada de pétalos de rosas frescas (o incluso secas) y un destilado, algunas veces simplemente agua de lluvia, obtenemos este aceite que cuenta con una gran variedad de propiedades para nuestro cuerpo. También es conocido como sirope de rosas.

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