Directions
1Inyecte la gallina con una jeringuilla de cocina el vino seco mezclado con la sal, la mostaza, los clavos de olor, las hojas de laurel y la salsa inglesa y déjela marinar unas 3 horas.
2 Corte en cuadritos la carne de cerdo y ponga a cocer con la zanahoria, la cebolla y los ajíes. Sofría en mantequilla agregando poco a poco el resto de ingredientes. Baje del fuego y deje enfriar. Luego introduzca el relleno preparado dentro de la gallina y amarre. Caliente manteca en una cacerola grande y dore la gallina por todos lados, cuando ya esté dorada, escurra la grasa. Coloque la gallina en el horno cubierta con papel aluminio a 350°F/175°C por 4 horas hasta que suavice, dándole vueltas para evitar que se pegue.
3 Sirva adornada a su gusto.
1 Review
Mariela
June 23, 2016
Creo que el pollo o la gallina en este caso tienen suficiente sabor (a diferencia del pavo) como para tener que rellenarlos con algo. Pero si quieren probar no parece tan complicada la receta aunque si un tanto pesada combinar con cerdo y pimientos…