Frijoles.Charros
Frijoles.Charros

Frijoles Charros / Pintos con chorizos

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 10 personas

Ingredients

2 libras de frijol pinto o peruan

Agua

1 cucharada de sal

3 dientes de ajo

1/2 cebolla chica

6 tomates maduros cortados

2 ajos grandes picados finamente

1/2 cebolla asada o picada finamente

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de pimienta molida

2 cucharadas de caldo concentrado

1/2 libra de tocino ahumado

1/2 libra de jamón

1/2 libra de salchichas

1/2 libra de chorizo estilo español

Un ramito de cilantro picado finamente

Directions

1Deje en remojo los frijoles toda la noche en agua que los cubra, en un recipiente de plástico o peltre, con la cebolla, los ajos y sal. Los frijoles absorberán el agua.

2Al día siguiente póngalos a cocer en una olla de presión con agua que los cubra, durante 35-40 minutos.

3Procese en la licuadora el tomate, cebolla y ajos, con el comino y pimienta.

4En una olla grande ponga el tocino a fuego suave a que suelte la grasa junto con el chorizo, agregue el jamón en cuadritos y la salchicha en rueditas y cuando todo esté salteado, agregue la mezcla de la licuadora y el caldo concentrado.

5Añada los frijoles cocidos y deje hervir a fuego suave. Por último incorpore el cilantro y sirva muy caliente.

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