Directions
1 Corte el pollo a su gusto y cocínelo en el sofrito (vea receta). A esto se le añade el alcaparrado, las pasas y el vino seco, se sazona con sal, y se le añaden las papas. Se debe cocinar a fuego lento, hasta que el pollo esté blando y quede en salsa. Antes de terminar la cocción añada los pimientos morrones, incluyendo el líquido donde vienen envasados y déjelos por 5 minutos más, a fuego lento.
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3Preparación para el Sofrito:
4 Machaque en el ajo, la sal y la pimienta.
5 Dore ligeramente en el aceite, la cebolla, ají, el comino y mezcle con el ajo machacado. Cuando tome un ligero colorido, agréguele el tomate y déjelo hervir un minuto. Añádale el vino seco y déjelo hasta que rompa el hervor.
6 Da ¾ taza de sofrito.
1 Review
Jorge J.
June 25, 2016
Me haran falta muchos ingredientes para prepararla, pero les aseguro que la preparare!