Flan de leche
By Abuela Lilia
June 8, 2016
Flan de leche la receta preferida de Rashel Díaz
- Prep: 15 mins
- Cook: 1 hr 15 mins
- Yields: 8 personas
Directions
El molde:
1Vierta 1½ taza de azúcar con la sal en el molde donde horneará el flan. Caliente a fuego bajo para que no se queme ni se ahumee. Revuelva el azúcar con una cuchara de madera. El azúcar se irá tornando carmelita a medida que se derrite.
2Cuando esté totalmente licuada retire el molde del fuego. De vueltas al molde por cada lado de manera que el caramelo cubra todas las paredes y el fondo.
3Deje que el molde se enfríe a temperatura ambiente hasta llegar a endurecerse totalmente.
El flan:
1Mezcle en una licuadora la leche condensada con las 8 yemas, las 4 claras, el queso crema y la ½ cucharadita de sal. Bata por 1 ½ minutos a media velocidad.
2Añada a esta mezcla la leche entera y la vainilla y bata 1 minuto más. Esta mezcla, cuélela al verterla en el molde frío que ya tiene las paredes y el fondo caramelizado.
Opción 1 - En olla de presión:
1La olla debe tener suficiente capacidad para que quepa el molde. Tape bien el molde con papel aluminio.
2Añada agua hasta la mitad del molde. Cocine por 20 minutos a medio fuego.
Opción 2 - En baño de María:
1Pre caliente el horno a 350°F/175°C.
2Cocine el flan en baño de María colocándolo dentro de una cacerola con 1 ó 2 pulgadas de agua. No necesita tapar el molde. El tiempo de cocción debe de ser aproximadamente 1 hora a 1¼. El flan está listo cuando al introducir un palillo en el centro, éste sale seco.
Karlita
June 24, 2016
Es la primera vez que hago flan yo solita y sólo tuve que seguir esta receta. Mi mamá me dijo que me quedó muy bien! Muchas gracias por la receta.