Flan.de.leche
Flan.de.leche

Flan de leche

  By Abuela Lila

June 8, 2016

Flan de leche la receta preferida de Rashel Díaz

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 1 hr 15 mins
  • Yields: 8 personas

Ingredients

Para el flan

8 huevos (utilizará las yemas de los 8 huevos pero solamente la clara de cuatro de ellos)

1½ lata de leche condensada

1½ tazas de leche entera

2 onzas de queso crema

2 cucharaditas de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Para el caramelo:

1½ taza de azúcar

1/4 cucharadita de sal

Directions

El molde:

1Vierta 1½ taza de azúcar con la sal en el molde donde horneará el flan. Caliente a fuego bajo para que no se queme ni se ahumee. Revuelva el azúcar con una cuchara de madera. El azúcar se irá tornando carmelita a medida que se derrite.

2Cuando esté totalmente licuada retire el molde del fuego. De vueltas al molde por cada lado de manera que el caramelo cubra todas las paredes y el fondo.

3Deje que el molde se enfríe a temperatura ambiente hasta llegar a endurecerse totalmente.

El flan:

1Mezcle en una licuadora la leche condensada con las 8 yemas, las 4 claras, el queso crema y la ½ cucharadita de sal. Bata por 1 ½ minutos a media velocidad.

2Añada a esta mezcla la leche entera y la vainilla y bata 1 minuto más. Esta mezcla, cuélela al verterla en el molde frío que ya tiene las paredes y el fondo caramelizado.

Opción 1 - En olla de presión:

1La olla debe tener suficiente capacidad para que quepa el molde. Tape bien el molde con papel aluminio.

2Añada agua hasta la mitad del molde. Cocine por 20 minutos a medio fuego.

Opción 2 - En baño de María:

1Pre caliente el horno a 350°F/175°C.

2Cocine el flan en baño de María colocándolo dentro de una cacerola con 1 ó 2 pulgadas de agua. No necesita tapar el molde. El tiempo de cocción debe de ser aproximadamente 1 hora a 1¼. El flan está listo cuando al introducir un palillo en el centro, éste sale seco.

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1 Review

Karlita

June 24, 2016

Es la primera vez que hago flan yo solita y sólo tuve que seguir esta receta. Mi mamá me dijo que me quedó muy bien! Muchas gracias por la receta.

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