Directions
1Corte la papaya a la mitad y a todo lo largo. Remueva las semillas y pele ambas mitades. Corte en pedazos de 1 ½ pulgadas. Combine el agua y el azúcar en una olla grande. Agregue la papaya, canela y vainilla y hierva a fuego mediano. Ajuste la llama de modo que el líquido hierva lentamente y cocine la papaya hasta que ablande, alrededor de 20 minutos. Remueva la papaya con una espumadera y póngala en un tazón o fuente honda, y déjela reposar hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Puede enfriar la papaya antes de servir. Ponga la papaya en un pote con el almíbar y refrigere. Deliciosa con queso crema o queso blanco fresco.
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