Directions
1En una olla grande caliente la mantequilla, mezcle con el arroz, la harina y cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a ponerse dorada. Añada el caldo de pollo caliente y cocine a fuego mediano, revolviendo constantemente hasta que la sopa espese. Agregue la cebolla, el apio, los ajos puerros, el perejil y sal si es necesario.
2Deje hervir a fuego lento unos 30 minutos, y pase por un colador fino. En un bol mezcle las yemas de huevo con la crema. Agregue un poco de sopa caliente, moviendo constantemente. Vierta la mezcla en la sopa restante y caliente hasta que casi comience a hervir, pero no deje que hierva. Añada más crema hasta que adquiera la consistencia deseada, corrija la sazón y añada arroz cocinado antes de servir.
2 Reviews
Carlos C.
June 23, 2016
Siempre es un placer comerme una sopitas de estas cuando estoy enfermo, y cuando no tambien jejeje
Rodolfo Íñigo
June 23, 2016
Siempre habia “cocinado” las cremas que vienen en los sobre preparados pero me anime con esta y queda excelente. No es tan dificil de hacer y es otra cosa, el sabor y la textura espesa son una maravilla! El puerro le da un buen sabor pero es opcional al menos par ami.