Directions
1 Fría en una sartén el cordero hasta que tome color. Páselo a una cazuela y rocíele la paprika en polvo con cuidado para que el pimentón no se queme. Añada el caldo y cocine hasta que la carne esté tierna.
2En el mortero machaque un trocito del ají rojo, 1 diente de ajo crudo, 2 ajos asados y el perejil. Cuando esté bien machacados, agréguelo a la cazuela con un 1/4 cucharadita de nuez moscada.
3Añada la hoja de laurel y el resto del ají cortado en trocitos. Deje cocinar por unos 15 minutos, espesando la salsa con un poco de harina tostada.
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Mathias Malis
June 24, 2016
Nunca habia visto esta receta para la carne de cordero. Ojala no le quite el sabor a la carne… Habra que probarla en estos dias