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Cordero al pimentón

  By Cocina al Dia

June 16, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

2 libras [1 kg] de carne de cordero picada en trozos

1 ají (pimiento) rojo

1 diente de ajo crudo

4 dientes de ajo asados

1/4 cucharadita de nuez moscada

1 hoja de laurel

3 cucharadas de páprika [pimentón dulce]

3 cucharada de páprika [pimentón] picante

2 tazas de caldo de pollo

1 taza de perejil picado

1-2 cucharadas de harina tostada

Aceite para freír

Sal

Directions

1 Fría en una sartén el cordero hasta que tome color. Páselo a una cazuela y rocíele la páprika en polvo con cuidado para que no se queme. Añada el caldo y cocine hasta que la carne esté tierna.

2 En el mortero machaque un trocito del ají rojo, 1 diente de ajo crudo, 2 ajos asados y el perejil. Cuando estén bien machacados, agréguelo a la cazuela con un 1/4 cucharadita de nuez moscada.

3 Añada la hoja de laurel y el resto del ají cortado en trocitos. Deje cocinar por unos 15 minutos, espesando la salsa con un poco de harina tostada diluida en agua.

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1 Review

Luciana

June 27, 2016

Se ve que debe tener muchísimo sabor. No me atrevo a cocinar cordero porque nunca lo he hecho pero de que se ve bueno, se ve bueno.

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