Carpaccio.de.ternera
Carpaccio.de.ternera

Carpaccio de ternera

  By Cocina al Dia

June 9, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

Ingredientes: 1 libra [½ kg] de solomillo de ternera

1 cebolla

1 pepinillo

1 limón

1 cucharadita de perejil picado

Aceite de oliva

Pimienta negra recién molida

Sal

Directions

1Corte el solomillo en filetes muy finos, colóquelo entre 2 capas de film plástico y aplástelo. Cubra con la carne el fondo de un plato y condiméntela con sal, pimienta negra recién molida, un poco de zumo limón, y un chorrito de aceite de oliva. Reparta por encima de la carne la cebolla muy picadita, el pepinillo también muy finamente picado, el perejil y unas láminas de queso.

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2 Reviews

Pancho

June 27, 2016

Y que hay del proceso de suavizar la carne antes de picarla? Mi hermano es chef y me dice que es lo más importante para que quede bueno el carpaccio. Se les olvidó también la pimiento en el borde del solomo! Es un detalle fundamental…

Nelson M.

June 23, 2016

Delicioso, pero debe servirse en cantidades modestas.

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