Camarones.al.chipotle
Camarones.al.chipotle

Camarones Cancún

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

1 libra [1/2 kg] de camarones pelados y desvenados

3 o 4 chiles chipotles enlatados

1/4 taza de mantequilla

1 taza de crema agria

1 cuadrito de caldo concentrado de mariscos

1/2 cucharadita de ajo picado

3/4 taza de leche

1 chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Directions

1 Derrita la mantequilla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Incorpore los camarones sazonados con pimienta y cocine por unos 10 minutos a fuego medio hasta que comiencen a ponerse rosados. Agregue el ajo finamente picado y saltee.

2Mientras los camarones se cocinan, procese en la licuadora los chiles chipotles, la crema, el cuadrito de caldo concentrado y la leche, hasta que la mezcla quede totalmente homogénea. Vierta esta mezcla sobre los camarones, tape y deje hervir por 5 minutos. Acompañe con pastas, arroz o ensalada.

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