Directions
1Combine dos litros de agua con los frijoles, el jamón, la falda, el tocino, el nabo, la cebolla y el ajo en una olla grande a fuego mediano-alto. Deje hervir por 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine de 2 a 2 ½ horas.
2Retire la sopa del fuego y deje reposar de 15 a 30 minutos hasta que espese y se unan todos los sabores. Saque el hueso de jamón, el tocino, el nabo y la falda de la olla, descarte el tocino y el nabo. Desmenuce la falda y devuélvala a la sopa. Separe la carne del hueso de jamón y agréguela a la sopa. Deseche los huesos.
3Agregue las papas, el chorizo, el aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. Tape la olla y deje cocinar a fuego lento por otros 30 a 45 minutos, hasta que las papas se ablanden.
4Durante los últimos 10 minutos agregue las hojas de berza o de nabo. Tape la sopa y ajuste la sazón. Agregue un chorrito de aceite de oliva a la sopa y sirva bien caliente, acompañada de pan frito.
1 Review
Erika
June 27, 2016
La berza nunca me ha gustado del todo su sabor me parece muy amargo, pero en este platillo casi no se siente, la combinación de sabores me parece buena y nutritiva.