Buñuelos brasileños de pollo

Directions

1Coloque las pechugas de pollo en una olla. Vierta sobre ellas el caldo de pollo (y agua si es necesario) hasta que estén totalmente cubiertas por el líquido. Añada la zanahoria, una de las cebollas peladas, cortada a la mitad y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento por 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado.

2Deje enfriar y cuele el caldo. Reserve el caldo.

3Triture el pollo en trozos muy pequeños y mezcle con el queso crema ablandado y jugo de limón.

4Sofría la cebolla y el ajo restante en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén dorados y suaves.

5Añada este sofrito caliente a la mezcla de pollo y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

6Vierta el caldo de pollo que había reservado en una olla y a fuego medio, debe de tener 3 tazas. Si tiene menos complete la medida con más caldo.

7Cuando comience a hervir vaya mezclando las 3 tazas de harina gradualmente. Agite vigorosamente y cocine durante 2-3 minutos. Esta mezcla se convertirá en una masa dura.

8Retire del fuego y coloque en el refrigerador por 1 hora (tanto la mezcla de pollo y como la pasta se puede dejar durante varias horas o toda la noche en el refrigerador).

9Para dar forma a los buñuelos, tome un pedazo de la masa del tamaño de una pelota de golf con las manos enharinadas. Haga una bola, luego vacíe el centro para el relleno y añada cerca de 1 1/2 cucharadas del relleno de pollo; presione la masa para sellar el relleno. Con las manos enharinadas dele forma de pirámide a las bolitas rellenas.

10Bata los huevos en un bol. Coloque el pan rallado en un recipiente poco profundo y sazone con sal y pimienta.

11Sumerja las bolitas en el huevo, y luego por el pan rallado para cubrir.

12Deje enfriar durante 1 hora.

13Fría los buñuelos en suficiente aceite (360°F/180°C) hasta que estén dorados. Sirva caliente.