Benedictinos.con.pan.de.bono
Benedictinos.con.pan.de.bono

Benedictinos con pan de bono

  By Cocina al Dia

June 13, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

6 Huevos enteros

8 onzas [230 g] de salmón ahumado o jamón de pierna

6 panes de bono

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de vinagre blanco

2 tazas de agua

/

SALSA HOLANDESA:

6 yemas de huevo (guardar las claras en un frasco en la nevera)

1 taza de mantequilla sin sal

El jugo de 1 limón

1 cucharada de mostaza

1/2 cucharadita de sal

Directions

1Coloque en la hornilla una sartén con agua, sal y vinagre. Cocine cada huevo, uno por uno. Rómpalos y colóquelos en el agua hasta que cuajen (aproximadamente dos minutos). La clara debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir. Cuando estén listos, escurra el líquido con una espumadera. Coloque una rebanada de jamón o salmón ahumado encima de la mitad de cada pan de bono, el cual ya está previamente untado con mantequilla y tostado. Coloque un huevo sobre cada mitad de pan. Finalmente, añada 1 ½ cucharadas de salsa holandesa.

2Salsa holandesa

3Preparación

4 Coloque en la licuadora el jugo de limón, la sal, la mostaza y las seis yemas de huevo. Caliente la mantequilla en una olla para que se derrita. Cuando esté formando una espuma blanca, agréguela en la licuadora poco a poco, con la mantequilla derretida, hasta que la salsa espese.

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