Directions
1En una sartén con un poco de aceite de oliva sofría la cebolla cortada en tiritas y el tomate pelado y cortado en cubos. Añada el arroz y vuelva a sofreír todos los ingredientes juntos. Cubra la preparación con el caldo de pescado. En un mortero coloque los dientes de ajo, 1 ramita de perejil y el colorante para el arroz y machaque todo junto. Mezcle con un poco de caldo de pescado e incorpórelo en la sartén con el resto de los ingredientes. Añada sal y cocine a fuego moderado, cuando haya llegado a la mitad la cocción agregue el pimiento asado cortado en tiras y los camarones frescos. Cuando el caldo se haya evaporado retire del fuego y deje reposar unos minutos antes de servir.
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