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1En una paellera, fría en aceite las rodajas de chorizo y reserve. Pique la cebolla, el ají rojo, el ají verde y sofría a fuego muy suave. Con la misma grasa y cuando la cebolla esté transparente, añada el arroz, el chorizo frito y el maíz. Cocine por un par de minutos y vierta el doble de caldo que de arroz. Lleve la preparación a ebullición, salpimiente al gusto y deje cocinar 20 minutos más. Antes de servir puede espolvorear con un poco de perejil.
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