Linguini con bacalao y tomate

Name: Linguini con bacalao y tomate
Prep time: PTM
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 1 libra [1/2 kg] de filete de bacalao, sin piel y cortado en 4 porciones; Cu00e1scara de limu00f3n rallado; 3 cucharaditas de hierbas mixtas picadas como eneldo, albahaca y perejil; 1 libra [1/2 kg] de linguini; 3 tomates; 1 puu00f1ado de hojas de albahaca fresca; 1 diente de ajo; Aceite de oliva; Queso mozzarella; Sal y pimienta al gusto

By Cocina al Dia

June 15, 2016

Yields: 4 personas

Ingredients

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1 libra [1/2 kg] de filete de bacalao, sin piel y cortado en 4 porciones

Cáscara de limón rallado

3 cucharaditas de hierbas mixtas picadas como eneldo, albahaca y perejil

1 libra [1/2 kg] de linguini

3 tomates

1 puñado de hojas de albahaca fresca

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Queso mozzarella

Sal y pimienta al gusto

Directions

1Precaliente el horno a 400°F/204°C. Frote con aceite una bandeja de hornear. Sazone el bacalao con el aceite y la mezcla de hierbas y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que esté simplemente cocido.

2Hierva las pastas en abundante agua con sal hasta que estén al dente.

3Quite la piel y la semilla a los tomates y córtelos en trozos irregulares. Saltee en aceite de oliva caliente con el ajo picado. Añada la albahaca cortada finamente y condimente con sal y pimienta.

4Sirva el bacalao sobre la pasta recién cocida y cubra con la mezcla de tomate y albahaca. Remate con la mozzarella cortada en trozos pequeños.

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2 Reviews

MariaCan

June 29, 2016

El bacalao no es tan fácil de conseguir, pero se puede sustituir por otro tipo de pescado blanco.

Alberto R.

June 25, 2016

Una equisitez al paladar. Los ingredientes son un poco caros pero el sabor apremia.