Consejos y trucos para la cocina
Pescados y mariscos deliciosos
Las hierbas como el eneldo, hinojo, perejil, menta o tomillo combinan perfectamente con los pescados. Especias como jengibre o pimienta inglesa son apropiadas para los mariscos. Cuando esté asando un pescado, coloque en el asador dos cucharadas de vino blanco e igual cantidad de agua, después utilice el líquido para hacer la salsa. El pescado […]
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Huevos pelados en un santiamén
Una vez que los huevos se hayan cocido, unos minutos antes de apagar el fuego agregue una cucharada de sal y verá cómo la cáscara se desprende fácilmente cuando lo empiece a pelar.
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Salsa para espaguetis a la italiana
La salsa para espaguetis sabe mejor al día siguiente de prepararla, congele la que le quede después de preparar la cena guardándola en envases de plástico. Y si sigue un régimen vegetariano, reemplace la carne picada por lentejas u otras leguminosas.
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Cómo cocinar a la plancha
No realice cortes en la carne que vaya a cocinar a la plancha, para que no pierda los jugos ni se reseque. Al darle la vuelta, utilice una espátula de madera. No es necesario que utilice aceite, y en el caso de hacerlo, añádalo al alimento para formar una pequeña película que evitará la salida […]
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Vino helado en minutos
Cuando necesite enfriar una botella de vino rápidamente, llene un contenedor con agua, hielo y un puñado grande de sal. En menos de 10 minutos el vino estará completamente frío. La sal hace que el hielo se derrita a una temperatura más baja, lo que acelera el proceso de enfriamiento.
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¡No Toque Esa Comida!
Los alimentos se marchitan o pierden el empanizado si se voltean demasiadas veces. Aprender a dejar tranquilos los alimentos es una de las lecciones más difíciles de la cocina, porque es tentador atizarlos, voltearlos. Pero el pescado o la carne empanizada no tendrán una corteza crujiente si no les permite cocinarse sin tocarlos por el […]
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El perejil, esa hierba multiusos
El perejil es una hierba que se usa principalmente como condimento aromático, pero también es muy útil para evitar que las verduras se oxiden, cambiando de color. La próxima vez que cocine alcachofas, no olvide remojarlas antes en agua abundante, con unas ramitas de perejil. Después solo tiene que escurrirlas bien y proceder a cocinarlas. […]
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Queso rallado
Cuando vaya a rallar queso, rocíe antes la superficie del rallador con spray de cocinar, para evitar que el queso se pegue. También puede usar una ligera capa de aceite vegetal para obtener el mismo resultado.
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Camaronesen “C” o en “O”
Cuando los camarones, en la sartén, toman la figura de la letra C quiere decir que están correctamente cocinados; en cambio, si van cerrado más su figura hasta convertirse en una O, usted debe pensar: ¡Oh, oh, se me pasaron!
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Cómo descongelar los alimentos
Las dos formas menos recomendables para descongelar un alimento son: el microondas y dejar el alimento a temperatura ambiente. La mejor forma para descongelar es colocar en el refrigerador, la noche anterior, lo que vamos a consumir a mediodía del día siguiente; o por la mañana, lo que vamos a consumir en la cena de […]
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