Consejos y trucos para la cocina

Vegetales perfectos

Vegetales perfectos

Cuando ponga a hervir vegetales amarillos o anaranjados, como calabacines o maíz,, añada unas cucharaditas de azúcar al agua para realzar el dulzor de los vegetales. Otra forma rápida de hacerlos al vapor: colóquelos en una bolsa Ziploc y corte una abertura de ½ pulgada en un costado, a una pulgada del cierre. Caliente en […]

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  June 28, 2016   No comments
Gane tiempo para la cena de Navidad

Gane tiempo para la cena de Navidad

Si tiene en cuenta estos pequeños detalles, la noche de Navidad tendrá tiempo libre suficiente para disfrutar con sus invitados: Vista la mesa la noche anterior. Saque y limpie las copas, los platos, cubiertos y bandejas necesarias para servir el menú seleccionado. De esta forma si se da cuenta que le falta algo, tendrá tiempo […]

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  June 28, 2016   No comments
Tostones Suavecitos

Tostones Suavecitos

La receta tradicional de los tostones o patacones dice que hay que freírlos dos veces, la primera para ablandarlos y la segunda para tostarlos. Pruebe hacerlos de otra forma: en lugar de freírlos dos veces, hierva primero los trozos de plátano verde y luego aplástelos con mucho cuidado para que no se desmoronen. Finalmente fríalos […]

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  June 28, 2016   No comments
Puré de papa cremoso

Puré de papa cremoso

Derrita la mantequilla y bátala antes de añadir la leche o la crema al puré de papa. Cuando la leche se mezcla primero, se adhiere a las moléculas de almidón de la papa, dándole al puré una consistencia de goma. Pero la grasa de la mantequilla recubre al almidón y previene que se forme una […]

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  June 28, 2016   No comments
Mantequilla Blanda En Segundos

Mantequilla Blanda En Segundos

Si se le olvida llevar la mantequilla a temperatura ambiente con antelación y ya tiene que preparar la receta, llene un vaso de agua caliente de la llave del fregadero y deje que el vaso se caliente. Al cabo de unos segundos retire el agua del vaso y póngalo bocabajo encima de la mantequilla. Esta […]

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  June 28, 2016   No comments
Cómo elegir frutas y verduras cuando va al mercado

Cómo elegir frutas y verduras cuando va al mercado

Zanahorias. Descarte las que estén rotas, húmedas o blandas. Fresas. Elija las que estén firmes, enteras y sin hojas amarillentas. Tomates. La piel debe ser firme y color rojo vivo. Ajíes y pimientos. Los tallos deben estar verdes. Manténgalos secos. Cítricos. Deben ser firmes y de cáscara lisa. Ejotes. Deben romperse al doblarse. Melón. Elija los […]

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  June 28, 2016   No comments
Cómo pelar una piña fácilmente

Cómo pelar una piña fácilmente

Corte con un cuchillo el tallo con un trozo pequeño de la pulpa, así como la base de la piña. Colóquela en posición vertical y corte la corteza en tiras, de arriba abajo, siguiendo el contorno de la fruta. Retire los ojos con un cuchillo afilado y corte en rodajas. Corte el centro de cada […]

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  June 28, 2016   No comments
Cocinando con vino

Cocinando con vino

El vino es un excelente auxiliar en la cocina, pues le otorga un sabor muy especial a las carnes y salsas. Pero para ello, es importante escoger un vino de buena calidad, cocinar siempre a fuego lento incorporándolo al principio de la preparación, no mezclarlo con vinagre, usar los tintos para salsas oscuras y el […]

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  June 28, 2016   No comments
Lasaña para el día siguiente

Lasaña para el día siguiente

Para guardar los restos de una lasaña, córtela en porciones individuales y envuélvalas en plástico; congele o refrigere. Para recalentar, quítele el plástico y coloque en un plato a prueba de horno. Tape y caliente a 350° F hasta que esté lista para comer.

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  June 28, 2016   No comments
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