Trofie al pesto genovés

Name: Trofie al pesto genovu00e9s
Prep time: PTM
Yield: 8 personas
Ingredients: 1 libra de trofie (o linguine, o bavette, o spaghetti); 1/2 taza de parmigiano rallado (o 1/4 taza de parmigiano y 1/4 taza de pecorino); 1/4 taza de piu00f1ones; 2 cucharadas de nueces; 3 dientes de ajo, pelados; 1 taza de aceite de oliva extravirgen; Un manojo de albahaca; 1 papa, pelada, partida por la mitad a lo largo y cortada en trozos de 1/2 pulgada de espesor

By Cocina al Dia

June 15, 2016

Yields: 8 personas

Ingredients

1 libra de trofie (o linguine, o bavette, o spaghetti)

1/2 taza de parmigiano rallado (o 1/4 taza de parmigiano y 1/4 taza de pecorino)

1/4 taza de piñones

2 cucharadas de nueces

3 dientes de ajo, pelados

1 taza de aceite de oliva extravirgen

Un manojo de albahaca

1 papa, pelada, partida por la mitad a lo largo y cortada en trozos de 1/2 pulgada de espesor

Directions

1Tueste los piñones y las nueces en una sartén a fuego bajo (o en el horno).

2En el vaso de una procesadora de alimentos, ponga el ajo, un poco de aceite, algunas hojas de albahaca y algunas nueces. Triture. Añada el resto de la albahaca y nueces y acabe de triturar.

3Ponga esta pasta en un bol, añada el parmigiano, un poco de sal y un poco de pimienta negra. Añada poco a poco el aceite de oliva, mezclando con un tenedor para incorporarlo. Ponga en la fuente donde se vaya a servir la pasta.

4En una olla con abundante agua salada hirviendo, cueza la pasta junto con la papa, y escurra cuando la pasta esté al dente (guardando un poco del agua de cocción por si fuera necesaria). Añada a la fuente con el pesto y mezcle incorporando bien.

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2 Reviews

Colombia :)

June 27, 2016

¡Nada mejor que preparar el pesto en casa! Una receta fresca y fácil de hacer.

Gina (USA)

June 24, 2016

uff una combinación exquisita entre pesto y piñones… los amo! si supieras la receta que conozco de arroz con piñones! te la enviare en directo.